Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 06:12

tout est en abrégé maintenant

 

PAS DE FOUR  et alors !!! Tout à la poêle

 


 

Des cerises dénoyautées ou non, combien ?  Elles recouvrent largement le  fond de la poêle (une grande) OU MIEUX 2 PETITES L EXPERIENCE DU RETOURNEMENT ... UN PEU DIFFICILE 

 

CLAF A LA POELE 002

100 gr de farine

100 gr de sucre (perso je trouve un peu sucré)

2/3 œufs (suivant la grosseur)

1/2 sachet de levure

1 larmiche d’eau de vie

De la crème légère liquide, à la vista , soit au pif pour une consistance un peu épaisse, mais pas trop

 

Mettre les ingrédients dans le même ordre dans un saladier, brasser jusqu’au fameux ruban.

 

CLAF A LA POELE 016

 

Laver et équeuter les cerises

 

CLAF A LA POELE 013

 

Mettre une jolie cuillère de matière grasse dans la poêle,

Faire fondre mousseuse  là on surveille, c’est important, ajouter les cerises

Les faire légèrement revenir

 

CLAF A LA POELE 017

 

CLAF A LA POELE 019

 

Ensuite verser sur les fruits la pâte à clafoutis

 

A feu doux laisser cuire d’un côté environ 5/6 minutes


Retourner

remettre du beurre sinon, bruling assuré

cuire – vérifier la cuisson

 

CLAF A LA POELE 022

 

Manger tiède 

  Je vous l'ai dit le salto arrière dans une grande poêle c'est une figure délicate

CLAF A LA POELE 029

 

 

Rapide, bien bon, mais comme dit plus haut, le coup de la grande poele c'est pas fun,

 

la recette du Clafoutis Façon Pierrette (le CFP) au four, mais c'est la même

 

CLAF A LA POELE 012

VOS commentaires m'ont donné envie de chercher l'origine

 

AU FOUR OU A LA POELE

 

Le clafoutis est assez largement consommé en dehors du Limousin, dans la version de sa recette avec cuisson au four. Il me semble que la recette historiquement spécifiquement limousine est la préparation à la poêle, c'est à dire de crêpe épaisse aux cerises saupoudrée de sucre. 

 

Spécialité du Limousin s'il en est : le clafoutis !

L'origine de son nom proviendrait de la traductin du patois "fixer avec des clous", en référence aux cerises, qui feraient office de clous, réparties dans le flan...

Le secret de la réussite du clafoutis est dans le noyau ! Ne dénoyautez pas les cerises, elles conserveront mieux leur saveur et leur jus ne détrempera pas la pâte.

 


Partager cet article

Repost 0
Nicolenini soyez imparfaits libres et heureux - dans RECETTES
commenter cet article

commentaires

jf 25/05/2011 08:39



J'avoue ne pas être fan de recettes de cuisines, par contre j'ai adoré la phrase de votre blog: "ne fais jamais d'une personne une priorité etc .... 


A bientôt



Aude Terrienne :0010: 24/05/2011 08:28



Ben ça alors, je ne savais pas que ça se faisait à la poèle ! Merci !



guenievre 23/05/2011 18:30



Le CFP à poêle, CQFD: c'est donc comme une grosse crêpe qu'on appelle "matefaim" par chez nous z'autres ! encore une rectte spéciale Ulla Popken........



Nicolenini soyez imparfaits libres et heureux 23/05/2011 19:50



Le clafoutis est un gâteau réalisé avec une pâte à crêpe et des cerises. C'est un dessert français, originaire du Limousin dès le XIXième siècle. Son nom viendrait de l'occitan
« clafotís » (du verbe clafir : « remplir »). CQFD



patriarch 23/05/2011 17:44



ce ne doit pas être mauvais.... bises



Nicolenini soyez imparfaits libres et heureux 23/05/2011 18:09



c'est même bon, tu peux me croire bonne soirée



Agnès 23/05/2011 12:41



Malgré le fait que je vienne de prendre mon petit déjeuner, tu me mets l'eau à la bouche !!!! Bizzzzzzzzz



Nicolenini soyez imparfaits libres et heureux 23/05/2011 18:09



quand c'est tentant,!! même le  bidou au top, ... bisesss



Présentation

  • : DE LYON EN LARGE
  • DE LYON EN LARGE
  • : un peu de tout, mes images, mes photos, mes souvenirs, voyages, amis, pincée d'humour, d'humeur, ma peinture, ma ville, Partages, émotions,ce qui fait ma vie
  • Contact

     Ne fais jamais d'une personne une priorite dans ta Vie
 tu n'es qu'une option dans la sienne !

 
 


Rechercher

Traducteur

Archives

 



 

 

 

 

 

 

 

 

 


Visiteurs

Pensée du jour

 

 

 

 

http://cm1.c.m.pic.centerblog.net/d6tw0qed.gif

mon blog en création

http://ndll.eklablog.com/

je vous dirai tout quand ce sera le moment quand je dirai bye bye OB